俗话说的“姜是老的辣”是真的吗 蚂蚁庄园12月30日答案最新

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蚂蚁庄园12月30日答案最新

1、俗话说“姜是老的辣”，老姜真的比新姜更辣吗？

真的哦，老姜更辣

并不是，新姜更辣

2、正确答案：真的哦，老姜更辣

3、答案解析：

老姜的姜辣素类化合物相对含量通常高于新姜，例如研究显示老姜的姜辣素类化合物比新姜高出约‌7.86%‌，而姜辣素是决定辣味的主要物质；同时，老姜在储存过程中水分减少，导致姜辣素浓度相对增加，从而辣味更浓烈。‌

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